#_ کلوچه خیلی نرم و خوشمزه ای هس.
#_برا پذیرایی عالی.
#_ماندگاری بالایی داره.
#_شیرینیش خوبه دل رو نمیزنه.
#_یخچال نمیخواد فقط کافیه تو ظرف در بسته بزارین.
#_برا پذیرایی عالی.
#_ماندگاری بالایی داره.
#_شیرینیش خوبه دل رو نمیزنه.
#_یخچال نمیخواد فقط کافیه تو ظرف در بسته بزارین.
مواد لازم
کلوچه خرمایی محلی
۵
مواد اصلی
آرد سفید
۲/۵ کیلوگرم
روغن جامد
۵۰۰ گرم
روغن مایع
۱ لیوان
شکر
۱ کیلوگرم
عرق هل
۱ قاشق غذا خوری
آب ولرم
به مقدار لازم
پودر زنجبیل
۳ قاشق غذا خوری
زیره سبز
۴ قاشق غذا خوری
رازیانه
۵ قاشق غذا خوری
مایه خمیر
فوری
۳ قاشق غذا خوری
خرما
بدون هسته
۱ کیلوگرم
پودر دارچین
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کلوچه خرمایی محلی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
اول از همه نصف لیوان آب با مایه خمیر حل میکنیم میزاریم کنار و بعد آب و شکر مخلوط میکنیم که شکر تو آب حل بشه .
۲
بعد مواد خشک آرد عرق هل زنجبیل رازیانه زیره سبز رو باهم قاطی میکنیم
۳
مواد خشک که باهم قاطی کردیم رو اول مایه خمیر بهش میزنیم و بعد روغن جامد و مایع اضاف میکنیم و با کمک دوتا دست آرد و روغن رو بهم‌میمالیم که روغن به خورد آرد بره و مثل شیرینی ترد خرد شده بشه. زیاد روغن نزنین تا همین حد کافیه.
۴
بعد آب وشکر که حل شده رو کم کم به خمیر میزنیم و ورز میدیم تا آرد جم و خمیر بشه؛ اینقدر ورز میدیم که خمیر منسجم لطیف و خوبی دستمون بیاد .اگه کمی چسبون بود اشکالی نداره بعد استراحت خوب میشه.
۵
دو ساعت استراحت خمیر کافیه تو جای گرم بزارین .بعد استراحت کمی خمیر به اندازه گردو ور میداریم با وردنه یا دست باز میکنیم و یدونه خرما بدون هسته توش میزاریم و میبندیم و مهر میزنیم یا با چنگال طرح میدیم؛
( این کلوچه مثل شیرینی دانمارکی هم‌میشه بست)که شکل قشنگی پیدا میکنه.
۶
دارچین و خرما رو از قبل باهم قاطی میکنیم که برا آماده کردن کلوچه راحت باشیم.
۷
میشه همزمان تو فر دست ساز یا تنور یا توستر یا فرگاز پختمن با توستر ۱۲ ای ۱۵ دقیقه با درجه ۳۶۰ پختم.
تصاویر مراحل تهیه
کلوچه خرمایی محلی
عکس های مراحل تهیه کلوچه خرمایی محلی
سایر نکات
کلوچه خرمایی محلی
خرما و دارچین رو باهم ورز بدیم که دارچین به خورد خرما بره.
اندازه ق غ خوری ک گفتم سرپر نباشه.
ریزه و رازیانه کوبیده باشه اگه زیر دندون دوس دارین حس بشه هم خوبه و خوشمزس. یعنی کم بکوبین کامل ادویه رو آردی نکنین.
میشه آرد نانوایی رو جایگزین آرد سفید کرد اما با آرد سفید کیفیت کلوچه بهتر میشه
اما اگه مقدار خیلی کم میخواین با همون آرد نانوایی امتحانی درست کنین.
خرما ۱ کیلو داشته باشین امکان اضاف اومدن هس البته بشرطیکه به اندازه بزارین
اگه خمیر یخورده از گردو بزرگتر ورداشتین
خرما هم اندازه دوتا تیله باشه.ههههههه
ازاین واضحتر نمیتونم بیشتر توضیح بدم ههههههه.
با تنور خونگی و فر دستساز هم میشه ولی کافیه مرتب بهش سر بزنید.
تو ماهیتابه دو در رژیمی هم میشه
یخورده طلایی بشه کافیه
نزارین زیاد قرمز بشه که موقع سرد شدن سفت بشه.
امیدوارم درست کنین و لذت ببرین.
آب گفتم بمقدار کافیه توضیح بدم که خراب نکنین
اگه آرد ۶ کاسه باشه.
آب دو کاسه باید باشه.
خمیرم نیم ساعت خوب ورز بدین عزیزای دلم?
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه خرمایی محلی
سایر عکس های کلوچه خرمایی محلی
نظرات طرز تهیه
کلوچه خرمایی محلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
محلبی خرما
کلوچه نان خرمایی
کلوچه کشمشی
کلوچه خرمایی زابل
خمیر پیتزا
نان تست
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
